Élevage de vaches allaitantes à Penol - Piery Raphaël

L’élevage de vaches allaitantes : 

• Race blonde d’Aquitaine à 90 %  
• Les 10 % croisées vache à lait 
• Cheptel : 30 vaches, 1 taureau reproducteur 
• Mettent au minimum 1 veau / an, très rarement des jumeaux
• Insémination naturelle pour les vaches et insémination artificielle pour nos génisses (pour avoir une autre descendance)
• À partir de l’automne (ou plus d’herbe à cause de la sécheresse) nos vaches rentrent de pâture et sont logées dans la stabulation avec litière en paille 
• La nourriture est complétée par du foin, d’enrubannage d’herbe, des farines de céréales et des pierres de sels minéraux
• Au printemps, tout le monde prend place aux pâtures (afin d’avoir une herbe grasse riche en fibre)
• Un vermifuge et antimouche leur sont données avant la pâture
• L'abattage des veaux de lait se fait I fois par mois à l’abattoir de Grenoble afin d’être découpés et mis sous vide.

Les veaux :

• Nos femelles sont destinées principalement à la reproduction 
• Nos mâles ou femelle de jumeaux (stérile) eux seront destinés pour la consommation « dites veau de lait rosé » (élevé sous la mère)
• Pourquoi une viande rosée ? Car ces veaux ont eu le lait maternel, du foin, de l’herbe, de l’enrubannage et de la paille 
• Nos jeunes mâles (taurillons) pour la production de viande (vendu principalement au maquignon négociant bestiaux)
• Nos animaux sont tous munis d’une boucle d’identification et d’un passeport (obligatoire)
• Nos veaux sont abattus avant leurs 8 mois, de septembre à mai pour la vente à la ferme !
• Vente en colis par 5 kilos ou au détail